食品業界における在庫管理の大切さ

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昨今、偽装問題で食品業界が揺れています。
牛肉や菓子類で、偽装が相次いでいます。

菓子類の偽装方法は、
その殆どが日付の改竄（かいざん）です。
賞味期限・消費期限切れの商品に張ってあるラベルを剥がし、期限内のラベルに張り替えて販売していました。

食品業界では、賞味期限・消費期限ごとの管理が必要になります。

を管理しなければなりません。

しかし、偽装業者の管理は「期限切れの商品」と「期限内の商品」を区別せず、
その合計数だけを記載していたそうです。

新聞・TVでは、偽装を見破られないよう、わざと“ずさんな管理”をしていたのでは？と報道されていました。

我々は「在庫管理」を支援する会社です。
「ロットや期限別で在庫が見える仕組み」を提供しています。
こうした話を聞くと、我々が提供できる「価値」はきっとあるはずです。

もちろんラベルの張り替えに象徴される「食品偽装」の問題は、システムだけでは解決しません。
重要なのは食品を提供する側の「意識」、特にその経営トップの「意識」にあるのは明らかです。

しかし、
「安心・安全なモノを提供しよう」「ずさんな管理から脱却しよう」
という意識をもつ方々へ、「期限別の在庫を見える化する」という価値はお届けできると信じています。

我々が提供できる具体的な価値とは何でしょうか？

を把握するには、

といった日々のモノの動きを入力（記帳）する必要があります。
これは紙の管理でも、コンピュータの管理でも変わりません。

しかし、紙の管理では、これらを記帳した後、「期限切れの在庫数」と「期限内の在庫数」を自分で計算し記帳しなければならないのです。

エクセルの場合、日々の記入も在庫数表示もひとつのシートです。
新しい賞味期限の入荷がある度に、既存シートに新たな行を挿入し入力します。
作業者への負担が大きいのはもちろん、誤操作で内容を壊す可能性の高い運用です。
もし壊せば、せっかくの管理もすべて無駄になってしまいます。

我々のシステムでは、日々の「入荷数」「出荷／販売数」「破棄数」を期限毎に入力すれば、期限別の在庫数が自動計算されます。
また、好きな確度で履歴も追跡できます。内容はデータベースにしっかり保存されますので、安心して運用いただけます。

このように、「計算の負担」を無くし、「作業性」を向上し、「運用リスク」を軽減しながら「賞味期限別の在庫管理」が可能な点に、我々の価値があると考えています。

従来からこうした期限別で在庫管理できるシステムはありました。
しかし、それらは物流センターなどの大型倉庫を想定したシステムが多いのです。高機能ですが小中規模の倉庫や現場には合いません。
私達は、そうした皆様から数多くのご相談を受けました。

食品業では、賞味期限がある一定以上残っていないといけないという鮮度保証ルールがあります。
こうした期限管理を強化した導入しやすいシステムを提供しています。
それが、「在庫スイート３ for 食品」です。
SaaS型での提供ですので、費用面でも、導入負担の少ないシステムです。

そんな時は、一度我々の資料や体験版をご確認ください。
食品における在庫管理のご支援が出来れば幸いです。